Ce vin est caractéristique du style du domaine.
Cépage
64% Grenache noir 26% Syrah, 10% Mourvedre
Terroir
meilleures parcelles de grenache noir et de syrah sur sol de sable et gré roux du comtat Venaissin.
Vendanges
cueilli à la maturité optimale, les raisins ont été vendangés manuellement. Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés puis convoyés dans une cuve en acier inoxydable.
Les syrahs sont élevées pendant 12 mois en barrique de un vin et plus, les grenaches et mourvedres en demi-muid de 1 vin et plus
Dégustation
Une robe rubis soutenue. Le nez révèle un subtil mélange de la confiture de fraise et de fève de cacao, puis des notes de poivre blanc prennent l’ascendant. En bouche, l’attaque est fraiche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. A boire dès sa jeunesse ou pendant 20 ans, à 16°C.
Accords mets & vins : viandes en sauce, ou grillades