Elaboration
Culture biologique.
Vendanges manuelles.
Fermentation en fût de chêne de deux vins, Fermentation en cuve inox thermo-régulée.
Elevage en fût de chêne de deux vins.
Sols argilo-calcaires.
Dégustation
Oeil : Couleur jaune, limpide, reflets or.
Nez : Expressif, arômes d’acacia, arômes de fleurs séchées, arômes de citron. Nez éclatant sur des notes de citron confit, d’acacias et de fleurs séchées (immortelles).
Bouche : Elégante, minérale, longue persistance. La bouche présente une consistance maîtrisée et bien harmonisée par la finale minérale.
Service
Température de service : Entre 11° et 13°
Garde : A consommer entre 2019 et 2029
Accords mets et vins : Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Viandes blanches, Fromages, Desserts au chocolat
Bourboulenc